Moj dom moj svet

Kako ustvariti funkcionalno kuhinjo? 2. del

Datum: 07.03.2014

V prvem delu smo pojasnili, katere oblike kuhinje so običajne in katere so najprimernejše glede na velikost prostora. Nadaljujemo s primerno razporeditvijo elementov in kuhinjskih aparatov.

3. Postavitev trikotnika ali delovnih centrov

Niti ena kuhinja ni enaka drugi, vendar obstajajo neka pravila funkcionalne postavitve elementov, ki bi jo naj upoštevala vsaka kuhinja. V večini kuhinj poznamo osnovno trikotno postavitev, kjer so štedilnik, pomivalno korito in hladilnik zaradi efektivnosti postavljeni v trikotnik.

  • Če imate v kuhinji samo eno pomivalno korito, ga postavite nasproti ali poleg štedilnika in hladilnika – tudi sicer pri postavitev trikotnika najprej začnite s pomivalnim koritom.
  • Korito naj bo usmerjeno proti oknu ali dnevni sobi, ne v steno.
  • Korito naj ima vsaj 60 cm proste delovne površine na eni strani in vsaj 45 cm prazne delovne površine na drugi strani.
  • Pomivalni stroj naj je vedno postavljen blizu korita.
  • Razdalje med koritom in štedilnikom naj bo majhna, saj boste pogosto prenašali vroče lonce, recimo za odcejanje testenin.
  • Tudi poleg hladilnika si zagotovite nekaj prostega pulta, saj boste želeli nekam odlagati hrano, ki jo boste vzeli iz hladilnika.
  • Poskrbite, da bo do vseh treh delov nemoten dostop – izogibajte se ozkim prehodom, nerodno obrnjenim vratcem elementov in prevelikim kuhinjskim otokom, ki preprečujejo direkten dostop. Med načrtovanjem kuhinje se vam nekaj dodatnih korakov morda ne bo zdelo odveč, vendar boste že čez nekaj mesecev opazili, da je nenehna hoja recimo mimo vogala kuhinjskega otoka naporna, še posebej s polnimi rokami.

Trikotna postavitev je dokazano najbolj učinkovita, saj vam prihrani ogromno sprehajanja po kuhinji. Najboljša je predvsem za manjše kuhinje, medtem ko je za večje kuhinje bolj preudarna  postavitev delovnih centrov. S sistemom delovnih centrov vsakemu opravilu dodelimo del kuhinjskega pulta, recimo okrog 40 cm, in okrog razporedimo vse potrebne naprave. Na tak način vsaka operacija v kuhinji dobi svoj kotiček – predpriprava hrane, kuhanje, shranjevanje, pomivanje, pa tudi bolj specializirana opravila, kot so pečenje, vlaganje in hlajenje.

Ne spreglejte vrhunske kuhinje Nobilia

4. Ostala kuhinjska opravila

Ko enkrat vzpostavite dober potek osnovnih kuhinjskih opravil, se posvetite še drugim opravilom oz. sekundarnim predelom.

  • Smeti postavite blizu izhoda iz kuhinje. Biološki odpadki naj so blizu pomivalnega korita.
  • Zagotovite si prosto, hitro dosegljivo delovno površino za odlaganje vrečk iz trgovine
  • En del pulta določite za t.i. komunikacijski otoček, kjer bodo telefon, laptop ali tablica, kakšna kuharska knjiga, beležke in svinčniki. Pazite, da ne bo v bližini štedilnika ali pomivalnega korita.
  • Kuhinjo imamo zato, da jemo – zato pomislite tudi, kako boste servirali in kje boste uživali hrano. Če boste nosili vroč jušnik mimo številnih ovir do jedilne mize, boste prej ali slej nekaj polili, zato poskrbite, da boste imeli neovirano pot od štedilnika do mize.

5. Ustrezna razsvetljava

Da bo vaša kuhinja funkcionalna, mora biti ustrezno razsvetljena, kar pomeni kombinacijo štirih različnih luči: za delo, za ambient, za poudarjanje in okras. Ena sama luč ni nikoli dovolj, zato poskrbite, da boste imeli vedno na razpolago dovolj virov svetlobe, še posebej nad delovnimi površinami.