Taglierini s šparglji in panceto

SESTAVINE ZA 2 OSEBI: olivno olje 100 g pancete v koščkih 200 g špargljev 2 rumenjaka 1 dcl sladke smetane 2 žlici naribanega parmezana 250 g ozkih rezancev (taglierini) Na olivnem olju prepražimo na koščke narezano panceto. Ko panceta zakrkne, dodamo na koščke narezane šparglje in jih popečemo. Če nimamo mladih špargljev, jih damo predhodno kuhati v osoljeno vrelo vodo za 3 minute. V lončku zmešamo rumenjaka, sladko smetano ter parmezan. Vlijemo v posodo s šparglji, zmanjšamo temperaturo na minimum ter mešamo tako dolgo, da se omaka zgosti. Testenine skuhamo v osoljeni vodi po navodilih z embalaže. Ko so skuhane al dente, jih odcedimo, prelijemo z omako in postrežemo.
 

Category