Kraška rižota

SESTAVINE ZA 2 OSEBI: 100 g pršuta olivno olje 2 stroka česna 200 g riža arborio 1 dcl terana 6 dcl jušne osnove sol 100 g radiča 20 g masla peteršilj 1 velika žlica naribanega parmezana Rezine pršuta narežemo na približno 2 cm velike kose.Na olivnem olju na hitro popečemo pršut in na grobo narezan česen. Dodamo riž, mešamo pol minute in nato zalijemo z vinom. Ko vino izpari, dolijemo prvo zajemalko vroče jušne osnove (če je nimamo, uporabimo vodo). Po potrebi dosolimo in dobro premešamo. Ko riž vpije vso tekočino, prilijemo novo zajemalko jušne osnove. Po 5 minutah kuhanja dodamo na grobo narezan radič. Kuhamo, mešamo in zalivamo z jušno osnovo tako dolgo, dokler ni riž kuhan al dente. Odstavimo, vmešamo maslo, parmezan in sesekljan peteršilj. Počakamo minutko ali dve, da se vse sestavine lepo prepojijo in nato serviramo.
 

Category