SESTAVINE ZA 2 OSEBI:
100 g pršuta
olivno olje
2 stroka česna
200 g riža arborio
1 dcl terana
6 dcl jušne osnove
sol
100 g radiča
20 g masla
peteršilj 1
velika žlica naribanega parmezana
Rezine pršuta narežemo na približno 2 cm velike kose.
Na olivnem olju na hitro popečemo pršut in na grobo narezan česen.
Dodamo riž, mešamo pol minute in nato zalijemo z vinom. Ko vino izpari, dolijemo prvo zajemalko vroče jušne osnove (če je nimamo, uporabimo vodo).
Po potrebi dosolimo in dobro premešamo. Ko riž vpije vso tekočino, prilijemo novo zajemalko jušne osnove. Po 5 minutah kuhanja dodamo na grobo narezan radič. Kuhamo, mešamo in zalivamo z jušno osnovo tako dolgo, dokler ni riž kuhan al dente.
Odstavimo, vmešamo maslo, parmezan in sesekljan peteršilj. Počakamo minutko ali dve, da se vse sestavine lepo prepojijo in nato serviramo.
Category