Moj dom moj svet

Rižota Milanese

Datum: 11.03.2015




SESTAVINE ZA 2 OSEBI:
olivno olje
100 g šalotk
200 g riža arborio
1,5 dcl belega vina
6 dcl jušne osnove
žafranika ali žafran
100 g parmezana
1 žlica masla

Na olivnem olju na hitro popražimo drobno narezane šalotke. Dodamo riž in mešamo kakšno minutko oziroma tako dolgo, da riž postekleni.

Dolijemo belo vino in med mešanjem počakamo, da riž vpije vso tekočino.

Dodamo žafranove nitke skupaj z 1 dcl tople vode, v kateri smo nitke namakali dobro minuto.

Solimo po okusu. Prilijemo zajemalko jušne osnove in premešamo. Počakamo, da riž vsrka tekočino, nakar ponovno dodamo zajemalko jušne osnove. Ta postopek ponavljamo tako dolgo, dokler riž ni kuhan.

Odstavimo, vmešamo nariban parmezan in maslo in ponudimo.