Moj dom moj svet

Kraška rižota

Datum: 02.03.2015



SESTAVINE ZA 2 OSEBI:
100 g pršuta
 olivno olje
2 stroka česna
200 g riža arborio
1 dcl terana
6 dcl jušne osnove
sol
100 g radiča
20 g masla
peteršilj 1
 velika žlica naribanega parmezana

Rezine pršuta narežemo na približno 2 cm velike kose.

Na olivnem olju na hitro popečemo pršut in na grobo narezan česen.

Dodamo riž, mešamo pol minute in nato zalijemo z vinom. Ko vino izpari, dolijemo prvo zajemalko vroče jušne osnove (če je nimamo, uporabimo vodo).

Po potrebi dosolimo in dobro premešamo. Ko riž vpije vso tekočino, prilijemo novo zajemalko jušne osnove. Po 5 minutah kuhanja dodamo na grobo narezan radič. Kuhamo, mešamo in zalivamo z jušno osnovo tako dolgo, dokler ni riž kuhan al dente.

Odstavimo, vmešamo maslo, parmezan in sesekljan peteršilj. Počakamo minutko ali dve, da se vse sestavine lepo prepojijo in nato serviramo.